贅を極めた素材の旨み

Concept

「新鮮さ」と「美味しさ」を追い求め

新鮮なお肉をじっくり楽しめる落ち着いた店内。
ご注文をいただいてから一枚一枚丁寧に切り分けてご提供するため、
お肉が一番美味しい状態のまま
お客様に召し上がっていただけます。

About foods

食材へのこだわり

● 冷凍しない「生」の肉

格段の鮮度を誇る無冷凍の生肉

当店で提供するお肉は、ホルモンを除き全て流通からご提供まで一度も冷凍していない生肉です。
それは、お客様に本当のお肉の美味しさを味わっていただくためです。
冷凍しないことで、お肉の細胞を傷つけず、お肉の旨み、香り、そして風味を生かしていくことができます。
お肉は仕入れたらすぐに厳しい衛生管理の下、専用の冷蔵庫で保管します。
仕入れたときの美味しさそのままに、テーブルまでお届け致します。

● 切るのは、ご注文をいただいてから

ご注文をいただいてから切り分けるオーダーカット製

当店はお客様にご注文をいただいてからお肉を切り分け、ご提供しています。
お肉は空気に触れると酸化して風味も鮮度も落ちてしまいます。
当店ではお肉を仕入れるときは大きなブロックのまま。余分な部分を切り落とし、本当に美味しい部分だけをお出しします。味付けも勿論お出しするタイミングに。自家製の調味料にさっとくぐらせてご提供します。
切り分けてすぐにお出しするため、できるだけ空気に触れない最高の品質でお楽しみいただけます。

● 国産食材へのこだわり

日本国内の美味しい食材を集めて

牛達家では日本各地より、本当に美味しい食材を厳選しています。

牛肉純国産の和牛を中心にご提供 豚肉 パクチー千葉県産
鶏肉鳥取県『大山どり』を使用 にんにく青森県田子町産

Menu

メニュー

Popular menus

当店の人気メニュー

人気BEST3

総数3件 1

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定番メニュー

総数3件 1

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コースメニュー

総数3件 1

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新しいお召し上がり方のご提案

パクチーやワサビなどを添えて

牛達家では自家製のタレの他、パクチーやワサビなどを使った新しい焼肉の味わい方をご提案。
新鮮な肉の旨みを引き立たせる、薬味を各種取り揃えています。
オススメの組み合わせなど、お気軽にお尋ねください。

取扱い調味料/オリジナルタレ・パクチー・ネギ・ワサビ・天然塩

Information

店舗情報

店舗のこだわり

店舗のこだわり

総数5件 1

総数5件 1

Access

アクセスマップ

tel.043-445-7629

〒260-0027 千葉県千葉市中央区新田町14-2 プラチナステージ1F
営業時間 17:00〜24:00(L.O.23:00)/定休日 水曜